自上個(gè)世紀(jì)七、八十年代以來，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家為解決橫亙?cè)谌祟惽晔称繁ｕr問題著手研發(fā)氣調(diào)包裝機(jī)，并成功在相應(yīng)國(guó)家規(guī)模化應(yīng)用。我國(guó)在十年前引進(jìn)，并在國(guó)外研發(fā)基礎(chǔ)上進(jìn)行系統(tǒng)性改進(jìn)，以更適應(yīng)國(guó)內(nèi)口味菜品的保鮮。

      7月10日消息，據(jù)悉：氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)置高精度氣體混配器對(duì)包括用二氧化碳、氮?dú)狻⒀鯕庵械膬煞N或三種氣體按設(shè)定比例進(jìn)行混配而成保鮮氣體，這些氣體要求高純度（99.99%以上）、食品級(jí)氣體。其中，熟食保鮮采用二氧化碳、氮?dú)鈨煞N氣體按比例進(jìn)行混合；生鮮食品保鮮一般采用二氧化碳、氧氣、氮?dú)馊N氣體按比例混合；顯然，氮?dú)庾鳛槎栊詺怏w在氣體混合比例中起到填充作用。

      氣調(diào)包裝機(jī)作用，由上述可知?dú)庹{(diào)包裝機(jī)以內(nèi)置混配器調(diào)節(jié)氣體比例而成混合氣體，對(duì)被包裝食品進(jìn)行保鮮保護(hù)，也即對(duì)熟食、或生鮮食品起到延長(zhǎng)保鮮期的作用。其中，對(duì)熟食，氣調(diào)包裝機(jī)混配的二氧化碳、氮?dú)饩哂幸志饔茫瑢?duì)熟食進(jìn)行抑菌、甚至部分滅菌，起到保鮮效果；氣調(diào)包裝機(jī)混配的氧氣、二氧化碳、氮?dú)饩哂幸志饔玫耐瑫r(shí)具有抑制活細(xì)胞有氧呼吸速率的雙重作用，氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)生鮮食品微壓微氧技術(shù)，能有效抑制細(xì)胞呼吸速度，從而延長(zhǎng)其保鮮期。

   氣調(diào)包裝機(jī)與真空預(yù)冷機(jī)配合使用效果佳，真空預(yù)冷機(jī)經(jīng)一個(gè)工作周期（約20分鐘）將熟食、或剛采摘的果蔬芯體溫度降至冷藏保鮮溫度（0度-4度），冷卻后即用氣調(diào)包裝機(jī)進(jìn)行鎖鮮包裝，以鎖鮮裝進(jìn)行跨區(qū)域出售，是目前當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)食品網(wǎng)購(gòu)的有效銷售模式。

以上是氣調(diào)包裝機(jī)作用等信息，詳情請(qǐng)咨詢上海鋼擎產(chǎn)品部。